在整个采访过程中，蔡岳勋至少说了六次抱歉，对象分别是原著粉、剧迷和自己。更令人意外的是，采访结束后我们关闭了录音，他突然迸发出一番唏嘘：“说实话，我后悔了，我做错了，我真的做错了，我不应该这么任由他们，我应该更‘难搞’一点的……”年近50岁的蔡岳勋顿时变得像个怯懦的孩子。我们一再追问他口中的“他们”到底是谁，但他都没有正面回答。
他只是不断强调，自己的后悔之处不在于被质疑的创作理念，而在于这个过程中，他没有摒弃外力完全地坚持自己。
质疑1：首播观众不买账，豆瓣评分狂跌至2.3分
“观众的愤怒、排斥都是真实的，可以理解。”
《深夜食堂》评分依然2.3
今天是《深夜食堂》开播的第五天，虽然赵又廷主演的《马克的女儿》单元有为该剧挽回一些口碑，但其豆瓣评分依然深陷低谷。“无论如何，有关注度总是好的”，蔡岳勋和他的团队都这么安慰自己。他干脆在豆瓣注册了一个账号，准备今晚21点半将与豆瓣网友们在线交流。
蔡岳勋坦言，对于原著粉他有很多歉疚，当被我们问到“是否想过这部戏会让原著粉如此伤心和愤怒”时，他双手掌交叉抱在胸前，低头沉默了五秒钟后才缓缓开口。“我承认，确实在某一个环节上是出了问题的，有很多个单元是让我很失望，而且是我无法改变的。这点我很抱歉。对这件事我其实有无穷无尽的愤怒，但是，我得接受那个瑕疵，所以说这几天所有人把账算在我头上，我也从来没吭气。”
腾讯娱乐：突然这么多差评袭来，你有心理准备吗?
蔡岳勋：我其实隐约知道大家一定会有各式各样的讨论，从第一张剧照出来的时候就知道了。
腾讯娱乐：你觉得豆瓣评分2.3分，对你来说公平吗?
蔡岳勋：这个事情没有什么公平不公平的，评分这种事情就是大家的自由意志象征。他们生气、愤怒，这是很真实的情绪。
腾讯娱乐：这段时间你的心理压力大吗?
蔡岳勋：真的，我还真的很习惯的。因为我每次作品都有这个现象，从《流星花园》到《痞子英雄》都是这样，只是路径大小不一样。
腾讯娱乐：你怎么看待这些大众的负面情绪?
蔡岳勋：我认为这是惯性与非惯性之间的一个冲击，在他们还没有完全理解和接受这个故事情感的时候，这些排斥是很真实的，我可以理解。
质疑2：明明是翻拍，为啥服装美食都要照搬日本?
“如果真拍成大排档，整个剧气质就变了。”
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